书籍简介:

《豫菜百年》作者采访了遍布全国的40多位豫菜大师，参考了20多本豫菜文献资料，时间跨度从清末民初到餐饮大众化元年的2013，视角涵盖了100多年内著名的豫菜名人、名店和名菜。书中既有宏大的历史图卷与场景，也有感人的故事和细节。有豫菜名店百年起伏的变迁，也有一个大师在大时代里令人唏嘘的命运。反映了豫菜在风云变幻的时代洪流里的挣扎，也体现出豫菜人令人佩服的生存智慧与坚韧传承。

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书籍详细信息
书名	豫菜百年站内查询相似图书
	9787564919283 如需购买下载《豫菜百年》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	郑州	出版单位	河南大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	36.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

豫菜百年是河南大学出版社于2015.3出版的中图分类号为 TS971 的主题关于饮食－文化－河南省的书籍。