腌腊肉制品加工技术
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腌腊肉制品加工技术

章建浩, 主编

出版社:中国农业出版社

年代:2013

定价:38.0

书籍简介:

本书在简述腌腊肉制品基本知识的基础上,重点阐述各种腌腊肉制品的储藏保鲜、加工和质量控制实用技术,注重理论与实践紧密结合,具有科学性、先进性、科普性、实用性等特点。适合从事肉类加工事业的广大科技人员、管理人员和养殖专业户参考使用。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名现代肉品加工技术丛书
9787109185333
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出版地北京出版单位中国农业出版社
版次1版印次1
定价(元)38.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

腌腊肉制品加工技术是中国农业出版社于2014.1出版的中图分类号为 TS251.5 的主题关于 腌肉-食品加工 的书籍。