涪陵榨菜文化

书籍简介:

涪陵榨菜系世界三大名腌菜之一，商品化、产业化生产已历百年历史，长盛不衰；其前身系青菜头咸菜，涪人制作食用还远在数百年以至千年以前。因此而积淀了以榨菜为源头的庞大知识系统，对人们的生产、生活产生了巨大而深刻的影响，这些东西的总合就是榨菜文化。本书将首次揭示涪人与榨菜、榨菜与涪陵经济的关系，并对榨菜历史文化现象予以介绍和解读，并附录榨菜大事记及部分文献、文章摘录以为证。

书籍规格:

书籍信息归属:

涪陵榨菜文化是中国戏剧出版社于2013.1出版的中图分类号为 S637.3 的主题关于 榨菜－文化史－涪陵区 的书籍。