书籍简介:

食品微生物学是食品科学相关专业的基础课程。本书紧紧围绕食品微生物的基本特点和食品行业对微生物利用和检测的要求编写，主要内容包括：微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养与代谢、微生物的生长、微生物的遗传变异与菌种选育、微生物生态、食品制造中的主要微生物及其应用、食品微生物污染及其主要变质微生物。本书的编写着重理论与实际相结合，突出实用第一、基础为重，删繁就简、深入浅出，重视历史、兼顾前沿等特色。本书适合本专科学生作为教材使用，也可作为食品相关专业人员的参考书。

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书籍详细信息
书名	食品微生物学站内查询相似图书
	9787512129443 如需购买下载《食品微生物学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	北京交通大学出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	28.0	语种	简体中文
尺寸	23 × 19	装帧	平装
页数	210	印数

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书籍信息归属:

食品微生物学是北京交通大学出版社于2016.7出版的中图分类号为 TS201.3 的主题关于食品微生物－微生物学的书籍。