食品理化检验技术

书籍简介:

食品理化检验的基本原则和要求、食品样品的采集和预处理、食品常规理化指标包括相对密度、折射率、水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素的检验、食品添加剂（防腐剂、甜味剂、抗氧化剂、护色剂、漂白剂、着色剂）的检验、食品中农药残留量的检测、食品中污染物铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯的检验、食品中真菌毒素黄曲霉毒素B1、黄曲霉毒素M1、展青霉素等的检验、食品接触材料及制品的检验。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品理化检验技术是科学出版社于2019.1出版的中图分类号为 TS207.3 的主题关于 食品检验－职业教育－教材 的书籍。