食用农产品安全消费知识问答

前言

法律法规

1.农产品质量安全的涵义是什么？

2.《农产品质量安全法》明确了哪几个方面的制度？

3.什么是农产品的标识管理制度？农产品包装和标识有何要求？

4.无公害农产品是什么？

5.绿色食品是什么？

6.有机食品是什么？

7.什么是农产品地理标志？

8.什么是农产品市场质量安全准人？

9.农产品质量安全的潜在危害因素包括哪些？

10.《农产品质量安全法》中规定了哪些农产品不得销售？

11.消费者在市场上买到假冒劣质农产品怎么办？

粮食油料

12.大米是怎样分类和定等级的？

13.怎样鉴别大米的质量？

14.如何识别新陈大米？

15.怎么贮存大米才安全、营养流失少？

16.怎样鉴别面粉质量？

17.如何正确保存面粉？

18.面粉增白剂主要有哪些？如何识别？

19.米面如何除虫7

20.动、植物油如何科学地食用？

21.不同食用植物油的营养价值如何？

22.压榨油比浸出油更健康吗？

23.挑选食用油应注意哪些方面？

24.粮油污染包括哪些方面？

25.粮食感染真菌毒素有哪些？

26.重金属污染粮食的危害有哪些？

蔬菜果品

27.常见蔬菜产品的质量安全等级是如何划分的？

28.野菜或有虫眼的蔬菜就一定是安全的吗？

29.蔬菜为什么不宜久存？

30.蔬菜中的主要污染物有哪些？

31.怎样选择少受污染的蔬菜？

32.如何去除蔬菜中的残留农药？

33.如何鉴别化肥浸泡过的豆芽？

34.萝卜和水果为什么不宜同食？

35.水果安全选购四项原则是什么？

36.食用水果应该注意什么？

37.食用反季节水果时应该注意什么？

……

畜禽产品

水产品

农副产品

健康生活

《食用农产品安全消费知识问答》以国内食用农产品的质量现状为出发点，针对广大消费者平时常见的安全问题做了科学、系统和实用的解答。内容包括食用农产品相关法律法规、粮油、蔬菜、水果、肉类、蛋品、奶制品、鱼虾、干菜制品、食用菌、茶叶、蜂产品等的选购、鉴别、贮存、加工和食用方面共计100个问题。希望这本凝聚着众多专家经验的图书，能够适应广大消费者日常生活所需，起到有益的指导和帮助作用。