食品供应链安全管理、质量信号与市场

书籍简介:

现代食品的质量安全问题并不是一个部门或一个单位的责任，而是涉及到从农田到餐桌所有环节的安全控制，如果其中任何一个环节的食品源发生污染或出现不安全问题，都可能随着大范围流通而扩散。本书分七章，详细分析了供应链管理、食品质量与企业绩效关系，以及不同质量信号的作用机制。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品供应链安全管理、质量信号与市场是企业管理出版社于2019.12出版的中图分类号为 TS201.6 的主题关于 食品安全－供应链管理－研究 的书籍。