书籍简介:

本书精选了美味煎炸食品，介绍其制作原料、制作过程，内容丰富,全面实用.图片精美，操作方法简单易学，只要一步步按照本书的操作，新手也能在家做出美味可口的食物。

作者介绍:

陈志田，国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评委，中国饭店协会采购专业委员会评委，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。

书籍目录:

煎炸的相关常识

煎的种类

煎菜的烹饪秘技

炸的种类

炸菜的烹饪秘诀

食材的选购秘诀

煎

虎皮尖椒

荷兰豆煎藕饼

紫苏煎黄瓜

煎鸡腿菇

黄焖煎豆腐

梅州煎豆腐

黄金豆腐

美味香煎豆腐

西红柿煎豆腐

椒盐豆腐

豆腐箱子

三鲜豆皮

煎酿苦瓜

酿豆腐

炸

内容摘要:

精心挑选最受国人喜爱的煎炸佳肴，美味层出不穷，做法独到精湛，做得超顺手，吃得超过瘾。

地道厨艺做出绝美味道，口口喷香让人食欲大开，荤素兼备、百味齐出、美味无穷！

煎出甘香软嫩、炸出酥香脆爽，600道精心烹制的煎炸美食，皮色焦黄的外形引人垂涎，口感酥香脆嫩让人过口难忘，《煎炸王（畅销版）》将深受大众喜爱的各类肉类、禽蛋、水产、蔬菜的煎炸菜式收录其中，大师的地道厨艺，让食材的本真味道与天然营养得以保留，让您既得口福又享健康。

编辑推荐:

诱人！600道超美味煎炸美食

煎出酥香软嫩，炸出焦黄脆爽，吃出营养健康

地道厨艺做出绝美味道，口口喷香让人食欲大开，荤素兼备、百味齐出、美味无穷！

书籍规格:

书籍详细信息
书名	煎炸王站内查询相似图书
	9787538871166 如需购买下载《煎炸王》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	哈尔滨	出版单位	黑龙江科学技术出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	17 × 16	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

煎炸王是黑龙江科学技术出版社于2012.3出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于菜谱的书籍。