现代饭店管理

书籍简介:

本书从饭店概述入手，详细介绍了饭店基础知识、饭店管理基本职能、饭店资源管理、饭店服务质量管理、规范标准与管理、饭店核心竞争力、饭店品牌管理、饭店战略管理等。为便于教学，本书采用了较为新颖的教材编写体例，在各章前有学习目标，在各章末尾安排了复习思考题，以利于学生和读者对有关理论的理解和巩固所学的知识。

书籍规格:

书籍信息归属:

现代饭店管理是现代教育出版社于2011.7出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－商业管理－高等职业教育－教材 的书籍。