中国食品安全

我国食品安全问题的特点和应对措施食源性疾病——头号食品安全问题我国农药残留现状及风险评估我国食品中兽药残留情况食品添加剂标准及危险性评估农业转基因技术应用现状及其安全性严格把关　优质服务　促进我国进出口食口贸易发展我国食品卫生标准与国际食品法典标准的比较国际食品安全技术措施我国入世后在食品安全领域面临的机遇与挑战化学污染物暴露评估食品放心工程综合评价工作的实施我国食品安全科技发展现状食品安全风险的信息交流背景资料

本书既介绍当前食品安全方面最流行的一些理论和原理，如风险评估、暴露量评估、风险与获益平衡等；也提供一些人们所关心的具体食品安全问题的科学知识，如农药残留、兽药残留、食品添加剂等；还包括一些资料性的附录，如世贸组织和SPS协定、我国食品卫生标准体系表等。因此，本书的适合读者群比较广泛，包括相关政府官员、监督员、教学人员、科技人员、食品企业员工，乃至一般关心食品安全的消费者。