孙教授育儿营养经

第一章　家长必须知道的营养基知识— 孙朝琪教“ 家长学校” 讲课实（节选）1.三大营养素和热能的关系2.三大营养素的作用和比例3.矿物质和维生素4.膳食纤维和水第二章　新生儿期（0～28天）天生就有吃的本能第一节 新生儿有吃的本能1.新生儿的特点有哪些2.新生儿有哪些吃的本能3.新生儿为什么容易漾奶4.新生儿拥有哪些消化特点5.和消化有关的菌种有哪些6.新生儿有味觉和嗅觉吗第二节 生长发育1.为什么体重是衡量体格生长的最重要指标2.测量体重的要点3.测量身长的要点4.为什么要定期测量头围5.新生儿期神经、心理发育有哪些特征6.为什么锻炼要从新生儿开始第三节　科学喂养1.什么时候开始给新生儿喂奶最好2.母乳喂养的好处有哪些3.初乳为什么不应弃掉4.如何促进母乳喂养成功5.增加乳汁分泌的5个秘诀6.怎么判断宝宝吃饱了7.母乳不足的信号8.什么叫按需哺乳9.婴儿夜间如何喂奶10.乳头凹陷等特殊乳房的妈妈该怎么哺乳11.什么叫混合喂养12.混合喂养的方法13.母乳和牛奶的区别14.如何选择适合宝宝的婴儿配方奶粉15.为什么新鲜牛奶和普通奶粉不适宜喂养婴儿16.配方奶粉有哪些不同种类17.配方奶的成分为什么更适合婴儿18.不同年龄阶段的婴儿选择不同的奶粉19.选购配方奶粉的5个注意20.特殊宝宝的特殊奶粉有哪些21.混合喂养和人工喂养的宝宝要不要喂水22.新生儿为什么喝了加糖的水就不肯喝白开水了23.“奶糕”可以作为婴儿主食吗24.奶粉里加钙粉是否更有营养25.如何冲调奶粉26.用奶瓶喂养时需要注意些什么27.喂婴儿配方奶的温度多少合适28.奶瓶奶嘴的消毒方法29.冲调好的配方奶如何储存30.什么叫人工喂养31.人工喂养婴儿的喂养次数和奶量32.第一周配方奶配制该注意些什么第四节　日常护理和喂养行为1.新生儿的睡眠有哪些规律2.日夜颠倒对婴儿生长发育有什么影响4.新生儿的粪便特点5.新生儿排尿特点6.新生婴儿意外窒息的原因有哪些第五节　与营养、饮食有关的疾病1.生理性黄疸、病理性黄疸及母乳性黄疸有什么区别2.鹅口疮和奶瓣如何区别3.预防过敏为什么要从出生开始4.为什么婴儿过敏风险高5.常见易引起婴儿过敏的食物6.什么是过敏体质7.牛奶过敏的婴儿，奶制品还能吃吗第三章　婴儿期（1～3个月）提倡母乳喂养第一节 1～3个月生长发育特点第二节　生长发育1.你的宝宝体格生长达标了吗2.神经、心理发育有哪些特征3.适合此时期的体格锻炼第三节　科学喂养1.母乳喂养的次数及奶量2.哺乳妈妈的饮食和营养素补充有什么要求3.哺乳妈妈一日饮食样例4.母乳喂养的婴儿需要补充什么营养素5.混合喂养的次数及奶量6.婴儿突然厌食配方奶粉怎么办7.为什么混合喂养的婴儿更容易喂养过量8.解决过量喂养的方法9.人工喂养的奶量及次数10.更换奶粉有哪些需注意的事项11.人工喂养的婴儿还需要补充什么营养素12.如何选择和添加钙13.如何添加果汁和菜汁第四节　日常护理和喂养行为1.婴儿的哭闹究竟是因为什么2. 0～3个月婴儿睡眠注意事项3.晒太阳的方法4.用安抚奶嘴好吗5.妈妈感冒了是否可以继续喂奶6.哪些情况必须停止哺乳7.为什么有的婴儿会边吃边拉或只吃不拉8.为什么婴儿容易打嗝9.预防意外窒息的注意要点10.别小看湿疹第四章　婴儿期（4～6个月）　　　　食物转换初期第一节　4～6个月生长发育特点第二节　生长发育1.你的宝宝体格生长达标了吗2.神经、心理发育有哪些特征3.适合4～6个月的体格锻炼第三节 科学喂养1.奶量及喂养次数2.为什么奶量不能超过1000毫升3.为什么4～6个月才可以添加固体食物4.添加食物的原则和顺序是什么5.可以添加哪些食物6.第一次转换食物的方法7.过早添加食物的危害有哪些8.如何选择合适的米粉9.如何正确的冲调米粉10.为什么尽量用小勺喂米粉11.4～6个月的宝宝可以吃面条吗12.为什么蛋黄是添加辅食的首选之一13.鸡蛋过敏怎么办14.婴儿什么时候能开荤15.制作鱼肉时的注意事项16.制作果泥和果汁的方法17.哪些菜水适合4～6个月的婴儿18.水果和蔬菜可以互相替代吗19.4～6个月婴儿补充钙的注意事项20.如何判断婴儿缺乏微量元素21.如何科学喝水22.如何选择婴儿强化食品23.婴儿食物能不能加盐24.特殊婴儿添加辅食有哪些注意要点25.常见婴儿辅食的做法26.婴儿不能吃哪些药物第四节　日常护理和喂养行为1.4～6个月婴儿睡眠有哪些特点2.添加辅食后便秘怎么办3.如何通过观察婴儿大便调整食物4.宝宝的尿和屁5.牙齿发育有哪些特点6.如何保护乳牙7.可以把咀嚼过的食物喂给婴儿吗8.流口水是病吗9.头发长得慢和营养有关吗10.什么是缺铁性贫血11.如何预防缺铁性贫血12.什么叫异种蛋白过敏13.突然哭闹警惕肠套叠14.什么叫食物转换期腹泻15.影响铁吸收的因素有哪些16.铁剂治疗有哪些注意事项第五章　婴儿期（7～9个月）食物转换中期第一节　7～9个月生长发育特点第二节　生长发育1.你的宝宝体格生长达标了吗2.神经、心理发育有哪些特征3.适合此时期的体格锻炼第三节　科学喂养1.7～9个月婴儿该怎么吃2.7～9个月婴儿一天的喂养安排3.7～9个月婴儿可以添加的食物有哪些4.7～9个月婴儿经典食谱5.怎样制作肝泥、菜泥和鱼肉泥6.蛋类是否可以代替瘦肉食用7.给婴儿喝高汤有营养吗8.适合做粥的食材有哪些9.为什么不能多吃糖10.婴儿为什么容易缺钙11.7～9个月婴儿为什么会缺铁12.含铁丰富的食物有哪些13.动物肝脏要怎样吃14.红枣、赤豆等红色食物是不是补血佳品15.婴儿吃菠菜能补血吗16.为什么喂铁剂时不能同时喂牛奶17.小宝宝也可以吃生蔬菜和水果吗18.吃多种蔬菜混合做成的菜泥营养更全面吗19.可以吃炼乳吗20.添加食物自己做好还是买成品好21.可以把各种婴儿食物混在一起喂宝宝吗22.7～9个月婴儿的饮食中可以放盐吗第四节　日常护理和喂养行为1.7～9个月婴儿睡眠有哪些规律2.婴儿出牙时拒食怎么办3.多次尝试给婴儿添加新的食物都失败，是不是可以放弃4.婴儿如何练习用杯子喝水5.婴儿学习用勺子应注意什么6.婴儿用手拿东西吃应鼓励吗7.婴儿的大便中可见到未消化的残菜，是怎么回事8.哪些食物有助于婴儿长高9.为什么要练习咀嚼10.怎样锻炼婴儿的咀嚼能力11.宝宝长牙早晚与营养有关吗12.如何判断和预防奶瓶龋齿第五节　与营养、饮食有关的疾病1.什么是食物过敏，主要表现是什么2.哪些食物容易引起食物过敏3.怎样防止食物过敏的发生4.婴儿偏食会不会导致营养失调5.哪些食物可以解除小宝宝便秘的烦恼6.什么是牛奶贫血症7.什么是乳糖不耐受8.婴儿为什么会缺锌9.如何预防婴儿缺锌第六章　婴儿期（10～12个月）　食物转换后期第一节　10～12个月生长发育特点第二节　生长发育1.你的宝宝体格生长达标了吗2.神经、心理发育有哪些特征3.适合此时期的体格锻炼第三节　科学喂养1.10～12个月的婴儿该怎么吃2.10～12个月婴儿正常一天的饮食安排3.10～12个月可添加哪些食物4.10～12个月婴儿经典食谱5.酸奶多喝好吗6.对牛奶过敏儿如何喂养牛奶7.宝宝是否可以吃蛋白粉8.婴儿为什么不能吃松花蛋（皮蛋）9.为什么不能吃生鸡蛋10.低脂肪饮食可以预防婴儿发胖吗11.婴儿为什么不能多吃巧克力12.喝骨头汤能补钙吗13.怎样开始给婴儿喂米饭14.婴儿不爱吃米饭会影响发育吗15.婴儿为什么不能缺少碘16.哪些食物含钙高17.婴儿应该怎样吃水果18.果汁和水果罐头可以替代新鲜水果吗19.婴儿不吃蔬菜怎么办20.婴儿能吃西瓜吗21.怎样补充维生素C22.怎样自制果汁23.水果和蔬菜不能互相代替的原因是什么24.制作婴儿食品能用冷冻蔬菜吗25.纯净水、矿泉水对宝宝好吗26.如何给宝宝断奶27.断奶是不是越晚越好28.宝宝断奶不当容易引起哪些不适29.如何解决宝宝断奶的不适症状30.为什么蒸的食物营养好31.能用味精提味吗32.如何给宝宝添加点心33.点心和主食如何搭配34.该不该给宝宝吃零食35.宝宝适合吃蜂王浆吗36.是否要让宝宝吃些保健食品37.婴儿能吃蜂蜜吗第四节　日常护理和喂养行为1.怎样让婴儿学习自己进食2.怎样养成良好的进食习惯3.断奶期哪些食品应该让宝宝少吃4.宝宝流口水的原因是什么5.睡前可以给宝宝吃东西吗6.断奶后宝宝有吸吮手指的坏习惯怎么办7.不出牙是否都是因为“缺钙”第五节　与营养和饮食有关的疾病1.如何通过食物防治宝宝咳嗽2.防治咳嗽的辅助食谱3.水果也会过敏吗4.什么是婴儿积食第七章　幼儿期（1～3岁）　　　　饮食行为习惯的养成第一节　1～3岁生长发育特点第二节 生长发育1.你的宝宝体格生长达标吗2.神经、心理发育有哪些特征3.适合此时期的体格锻炼4.户外活动有什么好处5.幼儿多动与吃有关吗第三节　科学喂养1.一天的喂养安排样例2.1岁以后宝宝还需要每天喝奶吗3.如何为幼儿选择合适的奶制品4.宝宝光喝奶而不肯吃饭怎么办5.断奶后可以和大人吃同样的食物吗6.断奶后食欲下降可能会造成营养不良吗7.鸡蛋好吃易做的几种方法8.为什么说多吃鱼幼儿会更聪明9.幼儿吃海鱼好还是吃河鱼好10.适合幼儿的鱼类和做法11.哪些豆制品最适合幼儿12.哪些日常食物含蛋白质最丰富13.幼儿能常吃葡萄糖吗14.乳酪适合幼儿吃吗15.适当摄入脂肪对幼儿有哪些好处16.为什么幼儿不宜多吃肥肉17.为什么幼儿不宜吃油炸食物18.幼儿可以吃坚果吗19.幼儿吃菜大大超过主食有什么弊端20.哪些粥适合幼儿21.给幼儿吃汤泡饭合适吗22.煮米饭前浸泡大米好吗23.维生素吃得越多越好吗24.胡萝卜素血症是什么25.幼儿还需要补充维生素A和维生素D吗26.怎么给幼儿补钙27.吃水果的时间28.红枣给幼儿怎么吃更好29.如何让幼儿爱上蔬菜30.制备蔬菜的注意点有哪些31.为什么要给幼儿多喝白开水32.如何调整零食和正餐的关系33.如何选择合适的零食34.幼儿爱甜食怎么办35.山楂片能帮助消化，多吃点可以吗36.为什么要少吃冷饮37.幼儿为什么不能喝可乐38.为什么幼儿要少喝含糖饮料39.为什么早餐对幼儿最重要40.如何根据体重调整幼儿饮食41.幼儿为什么要慎食色彩鲜艳的食品42.只爱吃素的幼儿如何补充营养43.哪些食物对幼儿睡眠有帮助44.哪些食物有利于幼儿练习咀嚼45.为什么幼儿最好不吃果冻46.宝宝能吃银杏吗第四节　日常护理和饮食行为　　　　习惯的培养1.1～2岁宝宝睡眠2.心理和行为反常与饮食有关吗3.幼儿的第一反抗期来了，喂养时该注意什么4.饭后需要给幼儿刷牙吗5.为什么饭前便后要洗手6.幼儿离不开奶瓶怎么办7.幼儿总让人喂，怎么办8.幼儿饮食习惯怎么培养9.幼儿吃饭时间太长怎么办10.如何让幼儿使用筷子11.宝宝的饭食越精细越好吗12.只吃单独挑选制作的食物有什么弊端13.幼儿咀嚼能力怎样培养14.让幼儿自己动手吃饭15.为什么不要强迫幼儿进食16.如何纠正幼儿边吃边玩的习惯第五节　和营养、饮食有关的疾病1.瘦小幼儿要加餐吗2.胖就健康吗3.肥胖幼儿如何“控制饮食”4.幼儿感冒了怎么吃5.营养不良的幼儿有哪些症状6.什么是单纯性肥胖7.饮食中蛋白质缺乏会怎样8.让眼睛明亮的食物有哪些9.如何防治幼儿贫血10.幼儿便秘怎么办11.幼儿期如何预防龋齿12.腹泻是怎么引起的13.幼儿腹泻时如何进行饮食调整14.给幼儿喂药要注意哪些15.幼儿呕吐怎么办16.幼儿痱子多如何调理17.幼儿经常鼻出血，怎么调理18.幼儿发烧时为什么不宜摄入过多的蛋白质19.饮食不当会引起肠套叠吗20.幼儿缺锌怎么办21.幼儿缺碘怎么办22.脚气病是怎么引起的23.什么是异食癖24.如何防止幼儿铅中毒25.幼儿镉中毒是怎么回事26.哪些营养素缺乏与孤独症有关27.哪些幼儿更易对食物过敏28.哪些食物易引起幼儿过敏第八章　学龄前期（4～6岁）　　　　合理营养平衡膳食第一节　学龄前期儿童的特点第二节　生长发育1.宝宝体格生长达标了吗2.体检的注意点3.成长发育的特点4.体格锻炼——徒手操第三节　科学喂养1.学龄前期儿童该怎么吃2.学龄前期在幼儿园一餐两点的食谱3.3～6岁每日供给的食品种类、数量及营养量表4.常用食谱5.为什么儿童要注意食物多样化6.可以用新潮的健康食品替代原有食物吗7.如何判断儿童的进食量是否适宜8.为什么要终身不“断奶”9.为什么不宜空腹喝奶10.为什么说必须给儿童适量的蛋白质11.为什么儿童吃肉蛋要适量12.睡前喝奶好吗13.鼓励儿童多吃鱼虾有什么好处14.儿童为什么要特别关注脂肪摄入的种类15.鸡汤与鸡肉哪个更有营养16.为什么摄入适当的谷类食物不会发胖17.为什么要以粮食类食物为主食18.适当地吃粗粮有哪些好处19.为什么儿童期更要纠正孩子汤拌饭的习惯20.深色蔬菜和浅色蔬菜营养成分有何不同21.为什么吃橘子后出现手心脚心发黄22.为什么儿童食用南瓜益处多23.吃维生素C补充剂可以替代蔬菜和水果吗24.你知道托幼机构是如何配餐的吗25.如何巧用各半原则搭配出家庭好营养26.上幼儿园的小朋友该如何吃早餐第四节　妈妈最关心的营养问题1.你的孩子偏食吗2.以行为纠正 营养补充应对孩子偏食3.儿童不爱吃主食怎么办4.儿童不爱吃蔬菜怎么办5.儿童不爱吃水果怎么办6.儿童不爱吃肉怎么办7.儿童不爱吃鱼虾怎么办8.儿童不爱吃鸡蛋怎么办9.儿童不爱喝奶怎么办10.厌食的种类和原因有哪些11.矮小儿童有哪些筛查标准方法12.促使儿童骨骼发育的不止钙元素13.利于儿童长高的食物有哪些14.为什么儿童多汗要补锌15.缺乏铁对儿童有哪些危害16.学龄前期的脑发育特征和心理发展17.如何让儿童吃出聪明来18.对儿童发育有益的食物有哪些19.吃脑黄金不如多吃鱼20.儿童饱餐会不会影响智力21.哪些食物有助于提高儿童对疾病的抵抗力22.丰富的零食可以替代正餐吗23.零食该怎么吃24.为什么饮食要清淡25.哪些食物有益于儿童眼睛发育26.单侧咀嚼食物有哪些害处27.儿童咬指甲有哪些害处28.儿童不宜多吃的10种食物29.为什么要少喝乳饮料30.哪些不当饮食会导致性早熟31.为什么儿童不宜多吃油炸食品32.肥胖儿童如何选择食物33.入夏如何增进儿童食欲34.儿童需要补蛋白粉吗35.为什么儿童应少吃肉干、鱼干36.为什么冷饮越吃越渴37.为什么学龄前儿童最好别喝茶38.为什么儿童不能多吃巧克力39.为什么儿童不宜吃方便面40.儿童需要营养补品吗41.儿童为什么不宜多吃蜜饯42.为什么“重口味”零食让儿童很受伤43.为什么儿童不宜吃糖过多44.为什么说儿童每周至少吃一次海产品长得快第五节　日常护理和饮食行为习惯的培养1.3～6岁儿童睡眠2.为什么睡前不宜进食3.儿童发生便秘的原因有哪些4.大便干燥怎么办5.如何对待儿童遗尿6.为什么要从小培养良好的生活习惯7.一餐吃多少，让儿童做主8.为什么进餐时要让儿童保持愉快的情绪9.为什么吃饭时应该说说话10.儿童吃饭慢，饭含在嘴巴里怎么办11.为什么不宜边看电视边吃饭12.为什么不宜用食物奖励儿童13.为什么“狼吞虎咽”有害健康14.学用筷子脑子灵15.为什么饭前饭后不能做剧烈运动第六节　和营养、饮食有关的疾病1.如何对待儿童吃饭不长肉2.如何改变儿童过食3.为什么要逐步限制肥胖儿童的食量4.儿童吃爆米花要当心铅中毒5.儿童遭遇“生长痛”，妈妈别心急6.儿童补牙要趁早7.氟为何能预防儿童龋齿8.让儿童多吃耐嚼食物可避免“双层牙”9.儿童夜间磨牙怎么办10.如何吃才能使头发乌黑亮丽11.儿童的嘴唇为什么容易干裂12.儿童“地图舌”的处理13.儿童爱吃糖容易患近视眼14.指甲白斑与营养15.脸上有白斑是肚子里有虫子吗16.感冒后的饮食17.如何预防冰箱性腹泻18.如何应对儿童疰夏附录一　儿童每日食物营养素参考摄入量表附录二　儿童计划免疫程序表附录三　食疗膳方6～12个月的宝宝1.小儿夜啼2.小儿贫血3.提高抵抗力1～3岁的宝宝1.小儿厌食2.小儿汗症3.小儿咳嗽4.小儿佝偻病各年龄通用1.小儿腹泻2.小儿便秘3.小儿鼻子出血4.小儿感冒5.小儿便秘

民以食为天，儿以食为先。苏州大学附属儿童医院的专家团队致力于儿童健康观念的传播，孙朝琪教授领衔，结集医院儿保专家，为孩子的健康成长保驾护航。本书由苏州大学附属儿童医院主任医师、副教授孙朝琪主编。儿童保健专家和医师、营养与食品卫生学博士、幼教老师、宝宝家长共同参与编写。精选家长最关心的0-6岁宝宝的营养问题，孩子应该吃什么？吃多少？怎么吃的健康，吃的合理，吃出聪明来？关于这些问题，孙朝琪教授以50多年的儿童营养保健工作经验给出了最科学、独到的解答。附赠：儿童每日食物营养素参考摄入量表儿童计划免疫程序表儿童体格发育测量值【作者简介】孙朝琪，毕业于苏州医学院医疗系，现任苏州大学附属儿童医院主任医师、副教授。1996年荣获全国妇联、国家妇联授予的全国家庭教育工作园丁奖，曾担任华东地区优生协会理事，苏州市0~3岁科学育儿指导中心专家组成员。她从事儿科、儿童保健专业50余年，擅长小儿生长发育、小儿神经心理卫生、小儿营养、各年龄期保健、营养性疾病的防治。她多次参加“中国儿童发展与家庭”、“北京国际儿童营养学”等国际研讨会，同时发表著作《病残儿疾病学》和《病残儿儿童医学鉴定实用手册》。并在国家、省级刊物公开发表论文10余篇。她致力于儿童健康教育理念的公益宣传，通过好妈妈俱乐部、亲亲宝贝亲子中心等健康课堂以及电视、电台、网络、报纸等主要媒体向3万家庭、5万人次宣传覆盖科学育儿知识,被家长们亲切的称为“孙奶奶”。