书籍简介:

本书共10章。内容包括：绪论；功能性食品化学和营养学；功能性食品评价学；美容功能性食品的开发原理；儿童功能性食品的开发原理；中老年功能性食品的开发原理；男性功能性食品的开发原理；对抗恶劣环境功能性食品的开发原理；营养素补充剂和低能量食品的开发原理；功能性食品工程学以及功能性食品学实验等。

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	9787501952687 如需购买下载《功能性食品学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	2版	印次	1
定价(元)	40.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

功能性食品学是中国轻工业出版社于2006.03出版的中图分类号为 TS218 的主题关于疗效食品－高等学校－教材的书籍。