热菜制作
暂无封面,等待上传

热菜制作

巫吉顺, 主编

出版社:吉林科学技术出版社

年代:2020

定价:42.0

书籍简介:

《热菜制作》共分为四大模块,系统介绍了四种烹调方法,即水烹法、油烹法、汽烹法和其它烹法,并对每一种烹饪技法所包含的具体烹调方法进行逐一介绍,同时从原料食材到工艺流程,再到菜品的风味特点等,详细阐述了各地常见菜系的烹调方法,内容简明易懂,有助于学生在学习时学会举一反三,更好地理解和掌握各种烹饪的技术要领。

书籍规格:

书籍详细信息
书名热菜制作站内查询相似图书
9787557868154
如需购买下载《热菜制作》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息,请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地长春出版单位吉林科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)42.0语种简体中文
尺寸26 × 19装帧平装
页数印数 500

书籍信息归属:

热菜制作是吉林科学技术出版社于2020.4出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴-烹饪 的书籍。