烹饪工艺美术

书籍简介:

本书系统介绍了烹饪中的色彩、图案、造型。食品雕刻中的动物、花卉等的造型，拼摆工艺等基础技能技法。

书籍规格:

书籍信息归属:

烹饪工艺美术是东北财经大学出版社于2003.03出版的中图分类号为 TS972.11 的主题关于 烹饪－方法－专业学校－教材 的书籍。