书籍简介:

本书为高职高专院校酒店管理专业技能课程，主要介绍旅游星级饭店的餐饮部宴会预订、宴会设计、服务不标准和服务规程、宴会成本核算及成本控制、餐饮质量管理、餐厅服务等专业知识和技能。本书适合高职院校师生使用。

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	9787516724583 如需购买下载《酒店餐饮部运行管理实务》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国劳动社会保障出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	39.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

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酒店餐饮部运行管理实务是中国劳动社会保障出版社于2016.出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于饭店－经营管理－高等职业教育－教材的书籍。