食品安全与毒理学基础

书籍简介:

本书论述了食品中可能存在的、威胁人体健康的一切有害因素，以及研究解决这些因素的种类、来源、性质、作用、含量和控制措施，在确保食用者健康安全的前提下，充分发挥食品供给人体所必需的热能和营养素的营养作用。

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书籍详细信息
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ISBN	9787561439814 《食品安全与毒理学基础》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	成都	出版单位	四川大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	42.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	330	印数	1000

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书籍信息归属:

食品安全与毒理学基础是四川大学出版社于2008.03出版的中图分类号为 R155 ,R994.4 的主题关于 食品卫生 ,食品－毒理学 的书籍。