随园食单

书籍简介:

《随园食单》是古代汉族烹饪著作，是清代才子袁枚四十年美食实践的产物，以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术，详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点、美酒名茶。身为乾隆才子、诗坛盟主，袁枚一生著述颇丰。全书共一卷，分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单 、水族无鳞单、杂素单、小菜单、点心单、饭粥单和菜酒单十四个方面，是清代一部非常重要的汉族饮食名著。本书文字简单清爽，使读者深入了解清代汉族饮食文化，具有一定的出版价值。

书籍规格:

书籍信息归属:

随园食单是天津人民出版社于2017.8出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－中国－清前期 ,食谱－中国－清前期 ,菜谱－中国－清前期 的书籍。