保健食品安全与检测

书籍简介:

本书针对保健食品中的安全问题，从危害因子辨识和检测的角度论述了相关内容和方法。其中，绪论介绍了保健食品概念及保障其安全的相关法规。后续章节分别介绍了造成安全问题的危害因子及相关的检测方法，具体安排如下：涉及保健食品安全的危害因子（第2章）、危害因子色谱法检测（第3章）、危害因子原子光谱检测（第4章）、危害因子质谱检测（第5章）、危害因子快速筛查技术（第6章）、保健食品安全监控发展趋势（第7章）。

书籍规格:

书籍信息归属:

保健食品安全与检测是科学出版社于2017.6出版的中图分类号为 TS218 的主题关于 疗效食品－食品安全－检测 的书籍。