书籍简介:

本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪，以一图一文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考，将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来，丝毫不枯燥，反而十分有趣。本书不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义，对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者，也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。

内容摘要:

　　本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题．从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪．以-图-文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考，将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来，丝毫不枯燥，反而十分有趣。　　本书不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义，对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者．也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	西餐大厨成长记录 : 我在烹饪学院学到的101件事站内查询相似图书
	9787111408192 如需购买下载《西餐大厨成长记录 : 我在烹饪学院学到的101件事》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	机械工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	29.8	语种	简体中文
尺寸	18 × 13	装帧	平装
页数	207	印数	5000

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书籍信息归属:

西餐大厨成长记录 : 我在烹饪学院学到的101件事是机械工业出版社于2013.2出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于西式菜肴－烹饪的书籍。