西餐大厨成长记录 : 我在烹饪学院学到的101件事

书籍简介:

本书解答了101个西餐烹饪中的关键问题，从西餐基本知识的解疑，到西餐烹饪技巧的点拨，从西餐厅管理的指导，到厨师职业生涯的启迪，以一图一文的形式，诙谐的语言，将一位西餐大厨所要面临的繁杂问题转化为卡通式的图解思考，将作者对烹饪事业的感悟轻松地表现出来，丝毫不枯燥，反而十分有趣。 本书不仅对于烹饪学院学生、西餐厨师有借鉴意义，对于许多对西餐烹饪感兴趣的大众读者，也可帮助其开启一扇通往西餐烹饪的大门。

内容摘要:

书籍规格:

书籍信息归属:

西餐大厨成长记录 : 我在烹饪学院学到的101件事是机械工业出版社于2013.2出版的中图分类号为 TS972.118 的主题关于 西式菜肴－烹饪 的书籍。