书籍简介:

本书紧贴乳品加工企业岗位对于乳品加工方面的专业知识和实践操作技能的需求，以项目化的方式介绍了从原料乳的验收、原料乳的预处理到各种乳制品的生产工艺、操作要点、质量控制点及国家质量标准等。全书共十个项目，主要介绍了原料乳的验收、原料乳的预处理、液态乳的加工、酸乳加工、冷饮乳制品加工、乳粉加工、炼乳加工、奶油加工、干酪加工、乳品设备的清洗与消毒。

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	9787109200166 如需购买下载《乳品加工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国农业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	27.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

乳品加工是中国农业出版社于2014.12出版的中图分类号为 TS252 的主题关于乳制品－食品加工－高等职业教育－教材的书籍。