让面包机做出好面包

书籍简介:

本书包含用面包机做面包的基础知识，18款常用馅料和表面装饰，以及200个黄金比例的面包烘焙配方。基础知识部分除了介绍基本原料、基本工具、烘焙百分比、确定原料重量的方法等基础性知识外，另有“面包机面包Q&A”环节，对于新手在面包机烘焙中常遇到的难题，以Q&A的形式给出了直观系统的解答，能有效帮助读者规避误区，是非常实用、贴心的环节。

书籍规格:

书籍信息归属:

让面包机做出好面包是北京科学技术出版社于2016.10出版的中图分类号为 TS213.21-44 的主题关于 面包－烘焙－问题解答 的书籍。