家禽生产与经营

前言

单元一 禽场建设与经营

项目一 禽场场址选择

项目二 禽场经营管理

课题1 禽场经营管理的主要内容

课题2 禽场生产成本核算

单元二 家禽品种

项目一 家禽品种的分类

项目二 鸡的主要品种

项目三 鸭的主要品种

项目四 鹅的主要品种

单元三 禽的繁殖

项目一 人工授精

项目二 禽的生产性能

单元四 禽蛋孵化

项目一 蛋的构造及形成

项目二 种蛋管理

课题1 种蛋的选择、消毒、保存和运输

课题2 种蛋消毒

项目三 家禽的孵化期及孵化条件

课题1 家禽的孵化期及影响因素

课题2 孵化条件及控制

项目四 孵化

项目五 孵化效果的检查与分析

课题1 检查的方法

课题2 胚胎死亡原因的分析

课题3 提高孵化率的措施

项目六 初生雏的处理

课题1 初生雏的雌雄鉴别

课题2 初生雏的分级和免疫接种

单元五 蛋鸡生产

项目一 雏鸡饲养管理

项目二 育成鸡饲养管理

项目三 商品蛋鸡饲养管理

项目四 种鸡饲养管理

单元六 肉鸡生产

项目一 优质肉鸡饲养管理

项目二 文昌鸡饲养管理

单元七 鸭、鹅生产

项目一 鸭饲养管理

课题1 鸭生物学特性、习性与营养需要

课题2 肉鸭饲养管理

课题3 蛋鸭饲养管理

项目二 鹅饲养管理

课题1 鹅生物学特性、习性与营养需要

课题2 鹅育雏期饲养管理

课题3 肉用仔鹅饲养管理

课题4 种鹅饲养管理

课题5 鹅肥肝生产

课题6 鹅反季节繁殖

主要参考文献

《家禽生产与经营》是中等职业学校畜牧专业、畜牧兽医专业和养殖专业的主干课程教材。《家禽生产与经营》共分7个单元，内容包括禽场建设与经营、家禽品种、禽的繁殖、禽蛋孵化、蛋鸡生产、肉鸡生产和鸭、鹅生产等。
　　《家禽生产与经营》内容尽可能贴近海南热带地区养禽生产实际，特别是鹅的生产、文昌鸡养殖和鸭的饲养管理方面内容，对海南家禽生产有一定指导作用。《家禽生产与经营》紧扣中等职业学校学生的培养目标.以职业岗位能力培养为核心，重点培养学生的操作技能，在内容构成上侧重于生产技术和技能部分，经营部分只做了一般介绍。考虑到学生职业能力提升和综合能力全面发展的需要，在学生应知重点知识方面，适当保留了一定篇幅。
　　《家禽生产与经营》不仅可作为中等职业学校职业教育教材，也可作为基层畜牧兽医人员和养殖场技术人员的参考用书。