中式烹调实训教学菜谱

书籍简介:

该书是面向烹饪专业人员编写的实训教学菜谱，内容包括热菜制作、刀工技术、冷菜拼摆、果蔬雕刻、地方风味等，图文并茂，实用性强，是职业学校烹饪专业实训教学的指导用书，也可作为中式烹调师中、高级职业资格培训参考用书。

书籍规格:

书籍信息归属:

中式烹调实训教学菜谱是浙江科学技术出版社于2016.4出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 中式菜肴－烹饪 的书籍。