酒店餐饮管理实务

书籍简介:

本书以餐饮业务经营活动为中心，系统介绍了餐饮管理概述、菜单的筹划与设计、餐饮原料的采购与保管、厨房生产管理、餐饮安全与卫生管理等方面的内容。内容实用，可担任性强。

书籍规格:

书籍详细信息
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ISBN	9787807286172 《酒店餐饮管理实务》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	广州	出版单位	广东经济出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	112.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	232	印数

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书籍信息归属:

酒店餐饮管理实务是广东经济出版社于2007.07出版的中图分类号为 F719.2 的主题关于 饭店－饮食业－经济管理－高等学校：技术学校－教材 的书籍。