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本书介绍了高级技师考核鉴定的知识和技能要求，内容主要包括：原料、面包、中点、西点制作的基本技能要求。

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	9787501945696 如需购买下载《烘焙工》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	20.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	3000

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烘焙工是中国轻工业出版社于2004.10出版的中图分类号为 TS205.9 的主题关于烘焙－技术培训－教材的书籍。