西子湖畔茶瓢香

"壹西子湖畔产茶记

西湖之西开龙井／2

更上一层，风韵犹存／21

贰龙井问茶

采天地之精华／26

龙井的采摘／29

龙井的制作工艺／33

龙井的包装和储藏／54

叁从来佳茗似佳人

龙井的品种／60

如何挑选优质龙井／65

肆虎跑龙井两情缘

好水泡好茶／70

龙井的泡法／77

龙井茶茶艺／81

伍龙井茶话

名茶的传说／88

龙井的传说／94

佳茗自有赏茶人／99

陆龙井茶韵

龙井茶诗／120

龙井茶联／129

龙井茶俗／133

柒品龙井游杭州

饮在杭州／136

食在杭州／141

游西湖／147

购物在杭州／152西湖美景，龙井名茶，是杭州的双绝，也是蜚声中外的杭州特色。西子湖畔的龙井茶是我国绿茶中的名品，以独特的“色翠、香郁、味甘、形美”而闻名于世。龙井茶以产地为名，龙井本名龙泓，旧时人们以为此井必通海，定有神龙居住，因此名之。龙井亦是西湖著名的五泉之一，沿山势而下，涌泉声声动听，其品质更是优异。南宋时期，龙井之名声逐渐扩大，其地所产茶遂名之为“龙井”。至明代，龙井被列为上品，清顺治年间列为朝廷贡品。乾隆皇帝数次游览西湖，曾盛赞龙井，并封狮峰山下胡公庙前的18棵茶树为御茶，从此，龙井茶名声大震。古往今来，无数爱茶之人流连于西湖山水，更沉醉于龙井茶的形色之美，他们纷纷留下了许多优秀的诗词歌赋，以作为龙井品质之佳的历史见证。西湖龙井茶分布于狮峰山、梅家坞、云栖、虎跑、灵隐等地，历史上有“狮”、“龙”、“云”、“虎”、“梅”之分，因产地不同，成品虽各显特色，但其品质都十分优异。龙井茶采天地之精华，含有丰富的营养物质，特别是维生素的含量明显高于其他茶品，儿茶素的含量也是最高的，因而具有降低血糖的作用。可以说，龙井茶作为中国高档绿茶中的一员，从来就是人们身体健康的忠实伙伴。本书编著者用通俗的语言介绍了龙井茶的发展历史、制作技法和品质特点，精心选取了历代文人的佳作诗词及有关龙井的传说神话以飨读者。此外，书中还有一些冲泡龙井的方法和龙井茶艺的欣赏，更是希望即使您在日常的生活中，也能正确、方便地品饮龙井茶，享受这自然赐予的珍品。"

　　茶之世界，其乐无穷。龙井茶是我国的第一名茶，产于浙江西湖附近的山中，以龙井村狮峰所产最佳，素有“色翠、香郁、味甘、形美”四绝之称。清代有品茶名家赞誉龙井：啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥漫于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。龙井茶优美独特的风味需要通过沏泡与品赏方能感受，只有精深的沏泡之艺，才可充分发挥龙井茶的茶性，使人在品饮之后顿觉心旷神怡，纵使时间流逝，却记忆犹新，乃至回味无穷。龙井茶在清明前采制的叫“明前”，谷雨前采制的叫“雨前”，向有“雨前是上品，明前是珍品”的说法；尤以一芽一叶(俗称“一旗一枪”)者为极品。泡饮龙井茶时，但见芽芽直立，汤色清澈，幽香四溢。　　西湖美景，龙井名茶，是杭州的双绝，也是蜚声中外的杭州特色。西子湖畔的龙井茶是我国绿茶中的名品，以独特的“色翠、香郁、味甘、形美”而闻名于世。龙井茶以产地为名，龙井本名龙泓，旧时人们以为此井必通海，定有神龙居住，因此名之。龙井亦是西湖著名的五泉之一，沿山势而下，涌泉声声动听，其品质更是优异。南宋时期，龙井之名声逐渐扩大，其地所产茶遂名之为“龙井”。至明代，龙井被列为上品，清顺治年间列为朝廷贡品。乾隆皇帝数次游览西湖，曾盛赞龙井，并封狮峰山下胡公庙前的18棵茶树为御茶，从此，龙井茶名声大震。古往今来，无数爱茶之人流连于西湖山水，更沉醉于龙井茶的形色之美，他们纷纷留下了许多优秀的诗词歌赋，以作为龙井品质之佳的历史见证。本书编著者用通俗的语言介绍了龙井茶的发展历史、制作技法和品质特点，精心选取了历代文人的佳作诗词及有关龙井的传说神话以飨读者。此外，书中还有一些冲泡龙井的方法和龙井茶艺的欣赏，更是希望即使您在日常的生活中，也能正确、方便地品饮龙井茶，享受这自然赐予的珍品。