食品化学
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食品化学

韩明亮, 付庚昌, 李群英, 主编

出版社:延边大学出版社

年代:2005

定价:30.0

书籍简介:

本书共分10个章节:水分;矿物质;碳水化合物;脂质;蛋白质;维生素;酶;色素;风味物质;食品添加剂概述等。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787563421329
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出版地延吉出版单位延边大学出版社
版次1版印次1
定价(元)30.0语种简体中文
尺寸26装帧平装
页数 270 印数 1000

书籍信息归属:

食品化学是延边大学出版社于2005.09出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于 食品化学 的书籍。