哇！面团·面糊教科书

书籍简介:

本书详细讲述了各种素材的作用，糕点制作的顺序，各工具的使用，不失败的小窍门，照片与Q&A全解读。此书讲解的非常细致，覆盖基础（部分）和进阶（部分），介绍的都是具有代表性的，非常经典的举例，打好良好的基础，才能做出好的烘焙，这是每个烘焙者都知道明白的道理。

书籍规格:

书籍信息归属:

哇！面团·面糊教科书是辽宁科学技术出版社于2019.3出版的中图分类号为 TS213.2 的主题关于 烘焙－糕点加工 的书籍。