酿酒工艺与设备选用手册

书籍简介:

本书系统阐述了酒精、白酒等蒸馏酒，啤酒、葡萄酒、黄酒以及国外生产的白兰地、威士忌等有代表性的酒类的生产工艺和设备。

书籍规格:

书籍信息归属:

酿酒工艺与设备选用手册是化学工业出版社于2003.03出版的中图分类号为 TS261-62 的主题关于 酿酒－生产工艺－技术手册 ,酿酒－酿造设备－技术手册 的书籍。