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本书介绍了酶的生产、纯化及食品中的酶及其应用。

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	9787502580292 如需购买下载《食品酶学》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	化学工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)		语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数		印数	5000

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食品酶学是化学工业出版社于2006.03出版的中图分类号为 TS201.2 的主题关于酶学－应用－食品工业的书籍。