食品安全与卫生

书籍简介:

本书主要基于食品安全与卫生学的发展、现状及其展望展开介绍，从食品加工、保藏等过程中的影响因素、发生途径等卫生监管措施和工质，卫生法规及其安全性评价等基础知识着手延伸和总结，力求对各种食源性因素、添加剂和保藏学等卫生学角度引发的安全问题进行系统的对比、评估和预警，并辅助相关的法规和法律综合阐述。

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ISBN	9787518417391 如需购买下载《食品安全与卫生》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国轻工业出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	58.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

食品安全与卫生是中国轻工业出版社于2018.2出版的中图分类号为 R155 ,TS201.6 的主题关于 食品卫生－高等学校－教材 ,食品安全－高等学校－教材 的书籍。