餐饮管理
餐饮管理
出版社：大连理工大学出版社
年代：2011
定价：32.0
书籍简介:
本教材共十章内容：绪论、餐饮经营场所规划、餐饮业组织机构设置及人员配置、餐饮营销管理、菜单管理、原料管理、厨房生产管理、服务管理、成本管理和餐饮创新管理等。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
| 书名 | 餐饮管理站内查询相似图书 | ||
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| 出版地 | 大连 | 出版单位 | 大连理工大学出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 32.0 | 语种 | 简体中文 |
| 尺寸 | 26 × 19 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
书籍信息归属:
餐饮管理是大连理工大学出版社于2011.6出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－经济管理－高等学校－教材 的书籍。
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