食品检验

书籍简介:

本书依据《国家职业标准》食品行业的标准要求，涵盖山东省劳动部门制定的“《食品检验工》理论知识标准比重表鉴定要素细目表” 相关内容编写。全书分理论部分和技能部分两册。理论部分主要包括九章：职业、职业道德及相关法律法规；化学基础知识；食品检验的基本知识；误差及分析数据的处理；抽样检验；化学分析法；仪器分析法；食品微生物检测；实验室安全、管理、仪器设备维护。技能部分主要包括十章：粮油及制品检验；糕点糖果检验；乳及乳制品检验；白酒、果酒、黄酒检验；啤酒检验；饮料检验；罐头食品检验；肉蛋及制品检验；调味品、酱腌制品检验；茶叶检验。

书籍规格:

书籍信息归属:

食品检验是山东人民出版社于2012.10出版的中图分类号为 TS207 的主题关于 食品检验 的书籍。