书籍简介:

本书代表了中国高校厨师及其红案与白案菜肴制作方法的最高水准，全书荟萃了除西藏、港澳台以外全国各省市自治区的高校特色的红案白案的精品菜肴，其品种最为齐全、菜品的数量最多、创新的力度最大、特色尤其鲜明，菜肴具体制作工艺流程与方法简单易学，便于高校推广，可供高校餐饮管理者、厨师或者自学者参考学习和模仿提高。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	高校菜肴精品荟萃站内查询相似图书
	9787560994512 如需购买下载《高校菜肴精品荟萃》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	武汉	出版单位	华中科技大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 18	装帧	平装
页数		印数

全网搜索试读资源

书籍信息归属:

高校菜肴精品荟萃是华中科技大学出版社于2013.10出版的中图分类号为 TS972.12 的主题关于菜谱的书籍。