果品蔬菜深加工技术

书籍简介:

本书主要介绍了果蔬加工原料的特点、保存、预处理，果蔬的干制，果蔬糖制品的加工，果酒、果醋的酿制，果蔬汁、罐头的加工，蔬菜腌制品的加工，果蔬速冻品的加工等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

果品蔬菜深加工技术是中原农民出版社于2005.12出版的中图分类号为 TS255 的主题关于 蔬菜加工 ,水果加工 的书籍。