白酒勾兑技术问答
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白酒勾兑技术问答

李大和, 主编

出版社:中国轻工业出版社

年代:2006

定价:28.0

书籍简介:

本书是《白酒勾兑技术问答》的修订版,做了较多的修订,对原版中与勾兑技术关系不甚密切的内容删除,并增补了近10余年有关勾兑调味和提高质量的新技术,新设备和新工艺方面的资料,使内容更加丰富实用。书中重点阐述了白酒品评技巧与勾兑工作的关系,酒中微量成分及工艺对酒质和风味的影响,配方设计,勾兑调味中常见的疑难问题和酒的后处理设备与技术。本书可供从事酒类生产的工人,技术人员和相关大专院校师生参考使用,是企业品评勾兑人员手头必备的资料,也可作为白酒贮存勾兑工或技师职业技能鉴定的培训教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787501955053
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出版地北京出版单位中国轻工业出版社
版次2版(修订本)印次1
定价(元)28.0语种简体中文
尺寸20装帧平装
页数印数 3000
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书籍信息归属:

白酒勾兑技术问答是中国轻工业出版社于2006.09出版的中图分类号为 TS262.3-44 的主题关于 白酒-勾兑-问答 的书籍。