大豆与大豆制品加工工艺
大豆与大豆制品加工工艺
出版社：陕西人民出版社
年代：2003
定价：
书籍简介:
本书共分十六章，主要介绍了大豆的起源、发展与现状，还着重概述了传统豆制品加工工艺特色与现代大豆加工工艺的高新技术特色。
书籍规格:
| 书籍详细信息 | |||
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| 出版地 | 西安 | 出版单位 | 陕西人民出版社 |
| 版次 | 1版 | 印次 | 1 |
| 定价(元) | 语种 | 简体中文 | |
| 尺寸 | 26 | 装帧 | 平装 |
| 页数 | 印数 | ||
书籍信息归属:
大豆与大豆制品加工工艺是陕西人民出版社于2003.出版的中图分类号为 TS214.2 的主题关于 大豆－豆制食品－食品加工 的书籍。
