多功能家常菜谱

猪肉zhurou糖醋排骨红煨猪排盐水排骨清汁排骨蒜香排骨软炸里脊条清炒里脊糖醋里脊葱爆肉丝芜湖爆里脊丝辣子肉丁雪耳肉片汤鱼香肉丝猕猴桃炒肉丝东坡肉罐焖肉南瓜扣肉红烧狮子头家常扒五花油炸响铃锅烧肘子火腿炖肘子麻辣拌肘花烧元蹄香糟肘子猪蹄瓜菇汤黄豆猪蹄汤香熏猪手大葱烧蹄筋红油猪蹄筋奶汤蹄筋京葱拌猪耳老坛香猪耳冻烟熏猪耳熘三样爆炒猪肝红烧猪肝熘肝尖洋葱炒猪肝熘白肚生炒酥肚红油猪肚片炒猪肚领韭黄炒肚丝生炒肚尖火爆腰花爆腰丝椒油拌腰片鱼香腰花青椒炒猪心脆皮大肠葱烧大肠酱香大肠辣子肥肠辣白菜炒肥肠牛肉niurou青椒炒牛肉杭椒牛柳蚝油牛肉豆豉牛肉牛肉土豆汤酱爆牛肉小炒牛肉干炸肉段滑蛋牛肉西红柿炖牛腩黄焖牛肉酸辣牛肉汤胡萝卜烧牛肉土豆煲牛腩豆酱焖牛腩啤酒炖牛肉熘肉片青笋烧牛肉红烧牛肉红烧牛蹄筋红焖牛蹄筋卤水金钱肚一品烧肚仁爆牛肚领清炒牛肚片枸杞炖牛鞭清炖牛尾五香牛尾煲香辣牛尾番茄胡萝卜炖牛尾软炸羊肉羊肉yangrou萝卜烧羊肉蕨菜羊肉丝洋葱爆羊肉酱爆里脊丁辣子羊里脊黄焖羊肉清汤羊肉丸子姜羊肉丝蒜泥羊排酱香蒸羊排香辣羊肉冬瓜炖羊肉手把羊肉泡椒炒羊肝羊肝炒菠菜青韭爆羊肝狗肉qita狗肉炒黄豆芽滋补狗肉汤狗肉猪肚汤Part 2禽蛋鸡ji口水童仔鸡清蒸人参鸡白果蒸鸡香脆炸鸡蘑菇炖鸡芋头烧鸡柠檬鸡球松花熏鸡腿蒜香炸仔鸡酱鸡腿栗子烧鸡块贵妃鸡翅风味炸鸡翅香酥鸡翅红烧鸡翅黄焖鸡翅平菇凤翅汤宫保鸡丁莲子炒仔鸡辣子鸡丁炒鸡米滑熘鸡片豉酱炒鸡片棒棒鸡丝蚝油鸡脯香菇鸡脚汤花生眉豆煲鸡爪五香凤爪白云凤爪花生凤爪汤大蒜烧鸡胗莴笋炒鸡胗香葱拌鸡胗人参乌鸡汤白果莲子乌鸡汤乌鸡当归汤鸭ya虫草鸭子三圆炖鸭壮阳靓汤酥香鸭块笋干老鸭煲柴把鸭松子鸭羹葱爆鸭块寿字鸭羹竹笋烧鸭蛋黄鸭卷熏拌鸭肠青椒炒鸭肠养心鸭血羹火爆鸭心炒鸭肝盐水鸭肝芥末鸭掌魔芋烧鸭酒酿清蒸鸭子鹅/鸽/鹌鹑 e/ge/anchun砂锅酸菜鹅大鹅焖土豆酱爆鹅肠火爆乳鸽茶树菇炖乳鸽笋干香鹑煲蛋dan鹑蛋桂耳汤杏仁鸡蛋羹肉丝炒蛋锦绣蒸蛋干贝无黄蛋汤韭黄炒鸡蛋三色蒸蛋椿芽焖蛋什锦蛋丁汤皮蛋豆花香辣皮蛋香熏鹌鹑蛋Part 3水产鱼 yu鲤鱼炖冬瓜萝卜丝头尾汤焦炒鱼片凤凰鱼蓉羹草菇鱼头汤榨菜鱼片汤鲫鱼豆芽汤淮山百合鲫鱼汤鲫鱼炖豆腐汆鲫鱼汤鲇鱼汤鲇鱼炖茄子大蒜烧鲇鱼烩酸辣鱼丝莼菜汆鱼片剁椒鱼头火腿鱼头汤鱼腩煲菠菜黄鱼羹家焖黄鱼酸辣黄鱼羹鱼肉羹玫瑰百合鱼片汤浓汁鳕鱼烩松茸银鱼豆腐羹银鱼木樨汤红烧带鱼段刀鱼炖豆腐干炸带鱼生熏带鱼排骨焖带鱼?果脆鳝韭黄烩黄鳝三鲜鳝汤鳝背牛肉煲生爆鳝丝翡翠鱼圆汤七星鱼圆汤三鱼汤锅烧鲈鱼红烧头尾清蒸鲈鱼滑熘鱼片菊花鲈鱼银耳鳜鱼汤人参鳜鱼银针鸡汁鱼片酱焖泥鳅鳅鱼豆腐汤干煎大虾虾 xia盐水蒸虾炸芝麻虾排虾球炒时蔬红烧大虾龙井捶敲虾鸡皮虾丸汤清炒虾仁三鲜虾仁汤南烧虾丁腰果虾仁虾仁炒鲜奶酥炸虾段生卤青虾盐卤虾爬子虾肉烩豆腐卷心菜炒虾蛄蟹 xie清蒸大蟹花蟹炖豆腐川椒蟹酒醉河蟹椰蓉炒活蟹蟹肉炒鱼肚贝 bei双耳炒螺片锦绣响螺片双椒拌螺丁菠菜海螺汤腌拌海螺酱汁海螺木樨鲜贝豉椒蒸扇贝蛤蜊黄鱼羹辣炒蛤蜊蛤蜊豆苗汤蛤蜊瘦肉海带汤蛤蜊炒韭香辣炒蛏子蛏子鹑蛋竹荪汤蒜香蒸海蛏蛋煎蛎黄脆炸生蚝其他qita酱爆墨鱼炒墨鱼片炸墨鱼丸清汤墨鱼圆茶香墨鱼丸炒鱿鱼丝肉末烩鱿鱼木瓜炒鱿鱼玻璃鲜鱿卷酥炸鲜鱿球芙蓉海底松海蜇蚬尖汤三丝炒蜇皮酱煨海参Part 4蔬菜叶菜类yecailei农家手撕菜韩国辣白菜醋熘白菜香辣白菜条四川泡菜大蒜菠菜拌蛤仁猪肝菠菜汤肉末焖菠菜陈醋螺头拌菠菜芥末拌合菜芥末粉丝菜虾干炒油菜腐乳炒空心菜肉丝炒空心菜家居番茄汤麻辣卷心菜西红柿炒卷心菜卤菜卷鸡丝茼蒿杆五丝酸辣汤肉丝酸菜粉汤酸菜炒银芽肉丝炒酸菜果蔬类 guoshulei西红柿鸡蓉汤鲜蔬天妇罗西红柿炒鸡蛋素炒黄瓜肉丁炒黄瓜青椒炒蛋杭椒炒虾皮青椒鳝鱼丝炸青椒盒青椒炒肉丝辣味茄丝甜酱焖茄子蒜泥茄子鲜肉茄饼茄丁炒咸鱼蒜蓉西蓝花猪肝炒菜花西蓝花炒鸡块翡翠松子羹海带丝瓜汤丝瓜鲜虾汤丝瓜炒鸡蛋南瓜炒虾米黄金白玉汤南瓜炒百合什锦酿南瓜南瓜炒芦笋冬瓜烩羊肉丸冬瓜八宝汤三鲜冬瓜汤冬瓜海鲜锅榄菜四季豆虾酱炒四季豆青豆牛肉末麻酱素什锦根茎类 genjinglei萝卜丝拌海蜇丝萝卜丝炒蕨根粉香辣萝卜干萝卜排骨汤香干炒芹菜西芹炒百合芹菜炒肉丝开阳芹菜西芹炒鲜鱿洋葱牛肉丝洋葱炒豆干芦笋炒虾干百合芦笋虾球芦笋百合北极贝麻香土豆条醋烹土豆丝红蘑土豆片土豆汤山药炒蚬仁三鲜炖山药山药烩香菇茭白炒双菇茭白炒肉丝虾干炒莴笋青笋炒牛肉冬菜炒莴笋青笋炒腊肉炸藕盒香煎藕饼姜汁豇豆Part 5豆菌豆制品 douzhipin咸鱼焖豆腐家常豆腐金箱豆腐宫保豆腐丁豆筋皮炒韭菜豆腐干炒豇豆香干榨菜炒肉丝食用菌 shiyongjun虾球腐竹炒时蔬腐竹烧肚片肉片烧腐竹肉丝拉皮粉皮拌鸡丝酱煨香菇益寿香菇汤香酥鲜菇草菇爆鸡丝草菇木耳汤滋补野山菌汤肉丝炒平菇金针菇炒鸡丝金针肥牛汤青笋金针汤双耳爆敲虾葱油拌双耳珍珠银耳汤菠菜银耳羹银耳鹑蛋汤蟹肉烧蘑菇口蘑竹荪汤肉片烧口蘑口蘑汤木耳黄花汤Part 6主食米 mi羊肝胡萝卜粥大枣银耳粥红薯香粥南瓜百合粥砂锅排骨粥黄花蛋粥虾仁菠菜粥大枣山药粥香葱鸡粒粥玉米瘦肉粥彩椒牛肉炒饭家常石锅拌饭咖喱牛肉炒饭红糟排骨盖饭竹筒鲜虾蒸饭粉蒸排骨饭扬州什锦炒饭素四宝烩饭生炒糯米饭滑蛋虾仁烩饭什锦鸡肉饭荷香卤肉饭番茄牛肉丸子饭面 mian珍珠面蛤蜊疙瘩汤茄汁牛肉面猪肝菠菜面文蛤海鲜面肉末打卤面四川担担面全家福汤面兰州抻面牛肉灌汤蒸饺虾肉烧卖冰花煎饺上汤珍珠饺碧绿蒸饺鸡汁锅贴饺白菜猪肉水饺驴肉馅水饺素馅包子五丁包子蟹肉小笼包南瓜包三鲜锅烙水煎包叉烧包特色豆沙包萝卜丝饼特色糖饼葱油饼千层酥饼熏肉大饼金丝饼家常油酥饼香煎鸡蛋饼海城馅饼麻香煎饼香葱花卷杂粮 zaliang如意卷鲜肉麻球花生蜜饯汤圆金豆糕小米饭焖鹿肉

家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。本书根据现代人的饮食习惯和需求，从近20000款菜例中精挑细选近1000款菜肴，均是百姓餐桌上最具人气的、最受人们喜爱的家常菜. 本书按原料分为畜肉、禽蛋、水产、蔬菜、豆菌、主食六大类。书中的菜例均采用完全分步图解的讲解方式，使读者更容易掌握菜肴的制作方法。家常菜烹饪必修课，如火候和油温的鉴别与应用，焯水、上浆、挂糊等烹饪技法，均采用分步图解方式呈现给广大读者，一目了然。不同原料的选购与储藏诀窍，以及同类食材的初加工和烹饪窍门，让您轻松做到举一反三。九大功能分类检索方式，按需选菜。根据自己和家人的实际需求选择家常菜肴。