书籍简介:

本书根据餐饮店经营的过程，采用“案例+分析+指导”的形式，从前厅到后勤，从准备工作到安全、卫生、员工管理等后台运作，利用诸多案例对餐饮经营管理进行细节上的阐释，总结出实用的管理与服务两方面的经验和诀窍。其中主要分为五个部分：第一部分主要从准备工作、迎宾与预定和就餐三个环节进行讨论；第二部分包括就餐管理与服务、收尾工作与收银，以及投诉处理和客户关系；第三部分，则为保洁，也就是卫生管理和厨房管理两方面；第四部分包括了采购、成本控制、库存管理、工程和安全保障等方面的后勤管理和员工管理；第五部分，则全篇围绕餐饮信息化来谈，同时还准备了餐饮各部门的一些实用电子表格供读者参考。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮旺店服务与管理细节一本通站内查询相似图书
	9787113227869 如需购买下载《餐饮旺店服务与管理细节一本通》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	中国铁道出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	55.0	语种	简体中文
尺寸	24 × 17	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

餐饮旺店服务与管理细节一本通是中国铁道出版社于2017.5出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务 ,饮食业－商业管理的书籍。