书籍简介:

本书系统地介绍了烹饪中的色彩图案、造型、食品雕刻中的动物、花卉等的造型、拼摆工艺等基础技能技法。本书贯彻科学性、实用性、先进性、规范性等编写原则，针对行业需要，以能力为本位，以就业为导向，以学生为中心、培养学生的综合职业能力和创新精神，同时吸取了烹饪实践中的最新知识和技能，注意知识的应用性和可操作性。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	烹饪工艺美术站内查询相似图书
丛书名	全国烹饪专业系列教材
	9787563713608 《烹饪工艺美术》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	北京	出版单位	旅游教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	15.0	语种	简体中文
尺寸	26	装帧	平装
页数	190	印数	5000

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书籍信息归属:

烹饪工艺美术是旅游教育出版社于2006.07出版的中图分类号为 TS972.1 的主题关于烹饪－造型（艺术）－教材的书籍。