餐饮服务与管理

书籍简介:

本教材本着“以学生为中心”的教育教学理念，采用“校企循环，工学结合”的人才培养模式，以任务为引领、以行动为导向，实现理实一体、校企一体。该教材对餐饮服务与管理的全过程进行了深入细致的解析和操作模拟，重在训练学生餐饮服务技能与管理技巧，培养学生良好的服务意识与创新进取精神。

书籍规格:

书籍信息归属:

餐饮服务与管理是广东旅游出版社于2013.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于 饮食业－商业服务－教材 ,饮食业－商业管理－教材 的书籍。