书籍简介:

本书是“十二五”高等职业教育国家规划教材。本书以餐饮企业经营运行为主线，设计了餐饮企业流程管理过程中的十个关键项目：熟悉餐饮业；餐饮企业定位与选址；餐厅设计布局；菜单设计；采购、验收与储藏；厨房岗位设置和厨房生产工作；营销管理；服务技能管理；宴会筹划设计；服务质量管理中的事前、事中和事后控制。本书适合作为高等职业院校旅游、烹饪专业相关课程的教材，也可供餐饮企业管理人员自学和培训使用。

书籍规格:

书籍详细信息
书名	餐饮企业流程管理站内查询相似图书
	9787040387520 如需购买下载《餐饮企业流程管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	北京	出版单位	高等教育出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	26 × 19	装帧	平装
页数	240	印数	3000

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书籍信息归属:

餐饮企业流程管理是高等教育出版社于2014.7出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－企业管理－高等职业教育－教材的书籍。