热菜烹调技法

书籍简介:

《热菜烹调技法》是《中式烹调菜肴制作系列丛书》中的一册，含中式烹调基础知识、中式烹调厨房部专业知识，以及各种热菜烹调技法制作流程等内容。

书籍规格:

书籍信息归属:

热菜烹调技法是广西科学技术出版社于2013.出版的中图分类号为 TS972.117 的主题关于 烹饪－方法－中国－中等专业学校－教学参考资料 的书籍。