发酵工艺学
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发酵工艺学

夏焕章, 主编

出版社:中国医药科技出版社

年代:2020

定价:56.0

书籍简介:

本书是全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材之一,包括5篇,21章。第一篇为总论,共9章,主要讲述菌种选育的理论与技术、培养基、灭菌与除菌、生产种子制备与菌种保藏、发酵过程中的供氧、发酵过程控制、代谢产物的生物合成与调控;其余4篇为分论,分别为抗生素、氨基酸、维生素与核苷酸、酶抑制剂与免疫抑制剂,主要介绍各类微生物发酵产品的概况(包括理化性质、分子结构与应用等)、发酵工艺过程与工艺条件、发酵控制要点以及该产品的生物合成途径和代谢调控机制。本教材为书网融合教材,即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频、图片等)、题库系统、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试),使教学资源更加多样化、立体化。本书可作为高等学校药学类等相关专业的教材。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787521415155
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出版地北京出版单位中国医药科技出版社
版次4版印次1
定价(元)56.0语种简体中文
尺寸28 × 21装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

发酵工艺学是中国医药科技出版社于2019.12出版的中图分类号为 TQ460.38 的主题关于 药物-发酵-生产工艺-医学院校-教材 的书籍。