大厨不传的烹调技法
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大厨不传的烹调技法

颜廷庄, 窦洪波, 双福, 主编

出版社:中国纺织出版社

年代:2015

定价:29.8

书籍简介:

本书系统地介绍了基础刀工技法、食材加工技法、常见的烹调技法及菜肴实例等,是一本系统全面的烹调技法初级指导书,具有很高的可读性和实用性。本书既侧重常用的厨师基本功和烹饪技法,更重视理论与实际相结合,多实例、多图解展示相关内容,让初学厨艺者学习时不再凭空想象,是广大初级烹饪爱好者的必备参考读物。

书籍规格:

书籍详细信息
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丛书名烹饪全图解系列
9787518017638
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出版地北京出版单位中国纺织出版社
版次1版印次1
定价(元)29.8语种简体中文
尺寸24 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

大厨不传的烹调技法是中国纺织出版社于2015.9出版的中图分类号为 TS972.11-64 的主题关于 烹饪-方法-图解 的书籍。