教你开个小本饮食店

1饮食店的开业策划

1.1饮食店概述

1.2开店前要考虑的要素

1.3成功创业的良好习惯

1.4开店的八大个人素质

2开店的科学选址

2.1店址的调查

2.2适合开店的立地条件

2.3店址选择的技巧

3选个适合自己的饮食店

3.1个性餐饮店

3.2精品咖啡屋

3.3特色酒吧

3.4新鲜饮品店

3.5风味面包店

3.6老年人餐馆

3.7喜糖包装店

3.8鲜花食庄

3.9甜品屋

3.10西饼店

3.1l中式快餐店

3.12熟食店

3.13豆腐坊

3.14地方特色小吃店

3.15自制果蔬饮料吧

3.16自助餐吧

3.17大众早餐店

3.18满口香怪味烧烤店

3.19新鲜水果店

3.20冷饮店

3.21黑色食品饮食店

3.22卤味烧腊坊

3.23夹夹香食品店

3.24乡土情蒸菜馆

3.25鸡鸭熟食店

3.26自助烤吧

3.27粗杂粮美食坊

3.28特色粥店

3.29面馆

3.30大众口味的小菜店

4准备开店

4.1开店的准备工作

4.2饮食店的投资费用估算

4.3资金筹措

4.4开店方式

4.5申办流程

4.6饮食店装潢

4.7开店失败的常见原因

5原料采购与储存

5.1原料采购

5.2原料储存

6饮食店的定价策略

6.1常用定价方法

6.2菜单定价策略

7饮食店的日常管理

7.1食品卫生管理

7.2环境卫生管理

7.3厨房卫生管理

7.4员工卫生管理

7.5餐具及餐饮设施卫生管理

7.6餐饮业服务要求

7.7饮食店的安全管理

7.8饮食店的推销技巧

7.9饮食店的财务管理

7.10维持店面清洁卫生

8饮食店经营相关法律法规

8.1中华人民共和国价格法

8.2中华人民共和国食品卫生法

8.3个体饮食业监督管理办法

8.4中华人民共和国消费者权益保护法

9中小饮食企业投资利润排行

参考文献

前言

如果你下岗或待业在家，正在为全新的创业做准备，不妨做个饮食店老板，为自己打工，如果经营好的话，收入也会不匪。

俗话说，“腰缠万贯，不如开个饮食店”。饮食店本钱小、见效快、风险低、市场广阔，很适合自行创业的下岗职工、初涉社会的青年、资金实力不很充足又想自己当老板的有志之士。开个饮食店，虽然本小利微，但既可以养家糊口，又可以通过经营饮食店逐步积累资本，摸索赚钱的经验，为今后事业的发展奠定基础。饮食店的投资，多则几万元，少则几千元就可以办起来，但因各地的收入、房租及其他差异，本书开业资料所需资金各地会有些许差异。

开店并非像有些人想像的那么简单，不要认为有笔资金，租到一个地点，再装修一下房子，生意就成功了。自己开店当老板，可能会遇到意想不到的困难和挫折，比作一般的职员要承受更大的压力。对于打工者来说，公司垮了可以另谋职位，但对于经营者来说，稍有不慎，整个事业就有可能毁于一旦。对此，要有充分的心理准备，有了心理准备，就能在遇到困难和挫折的时候，泰然处之，度过难关。

开店并不是件容易的事，一旦决定了，就要有持续奋战、认真养店的决心，开张后和预期有落差是正常的，而调整心态、修正经营策略、制度和营业方式的过程都是不轻松的。别看人家赚钱就以为开店很容易，其实会赚钱也都是掌握了时机、看准机会，一步一步摸索出来的。

开店创业是一条漫长而辛苦的路，没有一定成功的法则，加盟创业、独资开店都是可行的方法，但没有一种是绝对成功的保证，只有小心谨慎，找出每一个创业方法的成功点和可能的失败点，才可能向成功迈进!开一家店是许多人的梦想，但开店是一门专门的学问，如果异想天开、厢情愿，最后的结果可能就是失败!如果一直抱有开个饮食店的梦想，或是已开始筹备开店，不妨静下心来，阅读本书，它会给你些许启迪，本书将伴你走向成功开店路，圆你的创业梦!编者

　　开家小店，自己给自己做老板，实现你的创业梦想吧！这是一本专为小店经营者撰写的参考书。精品咖啡店、新鲜饮品店、中式快餐店、大众早餐店、特色酒吧、风味面包店、卤味烧腊坊……本书系统地介绍了小本饮食店开店过程中的操作方法与技巧。展开你智慧的翅膀，运用本书教给你的“招数”，让你的小店为你带来滚滚财富，也带来创业的乐趣！　　开店做生意如今已成为许多自谋职业者的最佳选择，或许你正在策划开一家属于自己的店铺，以摆脱失业的困境，但又不知道该向谁请教。本书系统地介绍了小本饮食店开店过程中的操作方法与技巧，本书内容丰富，通俗易懂，最大的特色在于内容的实用性，可为想开店又没有开店知识的有志之士解燃眉之急。