书籍简介:

本书稿从餐饮岗位群的知识和技能要求出发，结合对培养学生创新能力、职业道德方面的要求编写了本教材。教材具体内容包括：餐饮概述、餐饮服务的基本技能、中餐服务、西餐服务、菜肴与酒水知识、餐饮推销、餐厅员工管理、餐饮服务质量和安全管理。本教材的编写体现了全国职业院校旅游专业近年来的教学改革成果，并结合了餐饮企业的生产实践，符合职业教育的课程教学要求，具有较强的针对性。

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书籍详细信息
书名	餐饮服务与管理站内查询相似图书
	9787566607669 如需购买下载《餐饮服务与管理》pdf扫描版电子书或查询更多相关信息，请直接复制isbn,搜索即可全网搜索该ISBN
出版地	保定	出版单位	河北大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	30.0	语种	简体中文
尺寸	17 × 24	装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

餐饮服务与管理是河北大学出版社于2014.8出版的中图分类号为 F719.3 的主题关于饮食业－商业服务－职业教育－教材 ,饮食业－商业管理－职业教育－教材的书籍。