书籍简介:

《发酵工程》为21世纪高等职业教育规划课程教材。本教材内容突出体现少而精、实用性和可操作性。全书共分上、下两篇，共十六章。上篇为基础理论部分，主要介绍发酵工业的理论及发展动态、发酵微生物菌种的培育与扩大、灭菌与空气净化、工艺控制、发酵反应器和产物后处理；下篇为发酵工业各论，分别介绍各类制品的发酵机制、生产工艺等环节。

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书籍详细信息
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	9787562233053 《发酵工程》pdf扫描版电子书已有网友提供资源下载链接,请点击下方按钮查看
出版地	武汉	出版单位	华中师范大学出版社
版次	1版	印次	1
定价(元)	22.0	语种	简体中文
尺寸		装帧	平装
页数		印数

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书籍信息归属:

发酵工程是华中师范大学出版社于2006.01出版的中图分类号为 TQ92 的主题关于发酵工程－高等学校：技术学校－教材的书籍。