食物营养功效全解

第一章读懂食物里的营养素

寻找食物里的六大营养素

蛋白质

脂肪

细解脂肪酸

维生素

维生素A

维生素B1

维生素B2

维生素B6

维生素B12

叶酸

维生素C

维生素D

维生素E

花青素

碳水化合物

矿物质

膳食纤维

第二章常见食物营养全解

谷物、豆及豆制品类

大米

糯米

小米

薏米

黑米

小麦

燕麦

荞麦

玉米

……

蔬菜类

白菜

油菜

菠菜

空心菜

茼蒿

芹菜

生菜

韭菜

萝卜“开会”

苋菜

茄子

甘蓝

山药

……

水果、坚果类

苹果

香蕉

红枣

菠萝

草莓

桃

葡萄

荔枝

樱桃

……

禽肉、蛋类

羊肉

牛肉

猪肉

鸭肉

鹅肉

鸡肉

鸡蛋

……

水产类

鲫鱼

鲤鱼

草鱼

鲈鱼

胖头鱼

……

调味品类

食用油

盐

葱

……

饮品类

牛奶

豆浆

……

第三章特效对症食疗方

高血压

高脂血症

冠心病

糖尿病

脂肪肝

慢性肾炎

慢性支气管炎

慢性腹泻

慢性便秘

干燥症

癌症

失眠

第四章不同体质人群的健康饮食

测一测，你是哪种体质

气虚

血虚

阴虚

阳虚

脾虚

肾虚

肺虚

……

附录

《食物营养功效全解》编著者刘桂荣。 汉竹图书，健康的阅读 一种食物中含有哪些营养素，这些营养素对身体能起到什么作用？ 如何根据自身健康状态，选择食物？ 哪些食物是自己不宜多吃的？ 如何吃才能更健康？ …… 翻开这本《食物营养功效全解》，你就能找到答案。 本书详细介绍了人体所需的七大营养素，以及大家都在谈的“花青素”、“叶酸”等营养素，让你在科学认识营养的同时，了解不同营养素的最佳食物来源。 《食物营养功效全解》还对常见餐桌食物的性味、功效做出了科学的解读，而对常见的代谢性或全身性疾病，也参考了经典的民间验方，给出了最适合健康的营养搭配方式，完全解决了日常生活中“不知怎么吃”的疑惑。 另外，全书根据现代人的体质特点，结合常见食物的营养和性味归经，详细而科学地给出了宜吃、不宜吃的食物，并搭配了经典的调养食疗方，为你每天的日常饮食提供最可靠的指导。《食物营养功效全解》详细介绍了人体所需的七大营养素，以及大家都在谈的“花青素”、“叶酸”等营养素，让你在科学认识营养的同时，了解不同营养素的最佳食物来源。《食物营养功效全解》还对常见餐桌食物的性味、功效做出了科学的解读，而对常见的代谢性或全身性疾病，也参考了经典的民间验方，给出了最适合健康的营养搭配方式，完全解决了日常生活中“不知怎么吃”的疑惑。