世界咖啡豆烘焙履历图鉴
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世界咖啡豆烘焙履历图鉴

张阳灿, 林怡呈, 著

出版社:福建科学技术出版社

年代:2020

定价:59.0

书籍简介:

本书作者是台湾“咖啡豆烘焙履历云端系统”的专利拥有者和经营者。本书的内容基本由两大部分组成,前半本是各种咖啡基本知识,后半本是精细的各种咖啡品种的产地、烘焙参数的说明。后半本干货十足,一是有具体的产地品种的口味描述;二是这些烘焙曲线、各个曲线阶段的口味说明。咖啡生豆的储藏期大概是2年,烘焙好的豆子是赏味期只有20天,因此,掌握烘焙技能,是很有价值的事情。整本书内容简明、集中,实用性也比较强。

书籍规格:

书籍详细信息
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9787533562304
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出版地福州出版单位福建科学技术出版社
版次1版印次1
定价(元)59.0语种简体中文
尺寸23 × 17装帧平装
页数印数

书籍信息归属:

世界咖啡豆烘焙履历图鉴是福建科学技术出版社于2020.9出版的中图分类号为 TS273-64 的主题关于 咖啡-图集 的书籍。